Absinth Sublime Absente 89 pochází ze srdce francouzské Provensálska a představuje vrcholné dílo tradiční pálenice Distilleries et Domaines de Provence. Tento produkt navazuje na temnou a fascinující historii nápoje, který si v 19. století podrobil pařížské bohémské umělce, jako byli Vincent van Gogh, Pablo Picasso či Charles Baudelaire. Receptura staví na pečlivě vybalancované směsi pelyňku pravého (Artemisia absinthium), pelyňku černobýlu, badyánu, anýzu, meduňky a máty.

To, co verzi Sublime dělí od běžných absinthů, je zřetelná redukce přidaného cukru a využití extra vysokého obsahu alkoholu (89 % vol.). Síla destilátu funguje jako perfektní nosič esenciálních olejů z použitých bylin. Vysoký podíl thujonu dodává nápoji autentickou bylinnou hořkost a hloubku, která se naplno rozvine při tradičním rituálu podávání.

Pro ideální degustaci se doporučuje podávat Sublime Absente 89 přes absinthovou lžičku se kostkou cukru, přes kterou se pomalu překapává ledová voda v poměru 1:3 až 1:5. Vznikne tak klasický neprůhledný mléčný efekt (louche) a odhalí se jemnější vrstvy aromatického profilu.

Zajímavost o značce
Značka Absente vstoupila na trh v roce 1999 a stala se vůbec prvním legálně prodávaným absinthem po téměř století trvajícím zákazu výroby v mnoha evropských zemích.