Amarula je smetanový krémový likér s výraznou příchutí tropického ovoce. Má lehce čokoládově hnědou barvu a sladkou vůni smetany, citrusů, vanilky a zralého ovoce. Chuť je hladká, čokoládová a smetanová s elegantním a dlouhým závěrem. Amarula, která byla uvedena na trh v roce 1989, je jihoafrický likér vyráběný z exotického ovoce afrického stromu marula, jemuž se lokálně říká - sloní strom, protože se pod jeho větvemi shromažďuje velké množství slonů, kteří ochutnávají jeho zrající plody. Tento zvláštní strom roste pouze v subrovníkové Africe a jeho plody, jež jsou vysoce ceněny místními obyvateli, mají světle žlutou barvu a velikostí a tvarem jsou podobné středně velké švestce a mají velkou pecku s vysokým obsahem olejů. Lokálně se plodům maruly přičítají afrodiziakální účinky. Plody se sklidí, vypeckují a pak se masitá dužina (oplývající vitamínem C) nechá zkvasit, což je proces, který začíná přidáním pivovarských kvasinek podobně jako u vína. Destilace se provádí v měděných periodických kotlích, což umožňuje plné rozvinutí chutí ovoce. Po vypálení se líh nechává zrát dva roky v malých dubových soudcích, poté se obohatí extraktem maruly a smíchá se s čerstvou smetanou. Výsledkem je bohatý, měkký a smetanový likér, který má, jak se dá očekávat lehce ovocnou příchuť. Při 17% objemu alkoholu není příliš silný, je však stylový a uvolňující. Podávejte tento likér dobře vychlazený nebo s drceným ledem, aby vynikly ovocné příchuti.