AnCnoc Peatheart batch 3 46%0.7l

Detailní popis produktu

Napříč Skotskou vysočinou, ale zejména na severu a západě, se nachází srdce rašelinišť. Odlehlé, ale bohaté na ikonickou divokou zvěř, toto prostředí dominuje krajině a poskytuje cenný příspěvek k výrobě whisky. Rašelina, přírodní zdroj používaný k sušení ječmene. Obsah fenolu „PPM“ (parts per million) lze řídit množstvím spálené rašeliny.

Aroma: květinové, sladké, svěží a velmi velmi rašelinové suchý aromatický kouř, dehet, jablka
Chuť: intenzivně rašelinová, kouřová, dehtová, avšak jemné decentní konzistence. Tóny lékořice, jablek,
Dokončení: střední, decentní, rašelinové. S dehtem a jablky, ostatně.

Lihovar Knockdhu, založený v roce 1894, je pravděpodobně jedním z nejkouzelnějších na Skotské vysočině. Palírna je obklopena množstvím přírodních zdrojů, které se skvěle hodí k výrobě whisky, leží ve stínu kopce Knock Hill, kde vyvěrají prameny čisté a průzračné vody, a nachází se na prahu oblasti bohaté na ječmen a rašelinu.

Rašelina, která je přírodním zdrojem, byla v minulosti využívána jako palivo pro palírny a sušení ječmene pro destilaci whisky.

Rašelinový kouř produkuje sloučeniny zvané fenoly a podle obsahu fenolů lze měřit "rašelinovost" whisky. Tento obsah fenolů se vyjadřuje v PPM (parts per million) a k zajištění trvale vysokého obsahu fenolů používá Peatheart ječmen určený naším Master Blenderem, sladovaný na 34 PPM. Fenoly se během procesu výroby whisky v různých fázích ztrácejí, což znamená, že konečný obsah fenolů ve whisky je vždy nižší než PPM sladového ječmene. Tato šarže whisky Peatheart má PPM 13,3.