Tato whisky zrála v sudech po Sherry vyrobených ze španělského dubu a v sudech po Bourbonu vyrobených z amerického dubu a byla stáčena ve své přírodní formě: nefiltrovaná a bez přidaných barviv.

Barva: Medově bronzová s jantarovými odlesky.
Aroma: Orientální koření, vanilka a kakaové boby spolu s jemnými náznaky citronové trávy, pomerančové kůry a květin.
Chuť: Smětanové jemná chuť vanilky, náznak sherry, pralinek a čerstvých citrusů.

Palírna byla založena v roce 1893 společností Haig´s v pozdně viktoriánském stylu pod názvem Knockdhu a v roce 1894 začíná s výrobou Haig´s Blend. V roce 1983 United Distillers palírnu uzavírá. V roce 1988 palírnu koupila společnost Inver House a znovu rozběhla provoz.
Palírna má nový název An Cnoc. Držitelem licence je James Catto & Co. Vodu bere Palirna z Knock Hill Springs. Se jménem palírny je to trochu složitější. Za úplný gaelský název palírny lze asi považovat - Cnoc Dhubh (v gaelštině Černý kopec).
V angličtině se to přepisuje jako Knockdhu. Palírna je také od roku 1988, kdy ji znovuotevřela společnost Inver House nazývána gaelským názvem An Cnoc. Se všemi těmito názvy je také možné se setkat i u produktů z této palírny