Značka Angels' Nectar je konceptem nezávislé skotské společnosti Highfern, kterou v roce 2014 založil Robert Ransom, odborník s dlouholetou zkušeností v oboru. Filozofie značky hravě pracuje s tradičním pojmem „andělská daň“ (Angels' Share), což je část alkoholu, která se během zrání v sudech přirozeně vypaří. Angels' Nectar se však nezaměřuje na to, co zmizelo v nebi, ale naopak oslavuje to, co andělé v sudech ponechali pro nás – tedy samotný „nektar“, který po letech zrání získal svou finální podobu a komplexnost.
Vizuální identita značky je úzce spjata s tímto příběhem; láhve zdobí elegantní ilustrace anděla, který se vznáší nad sudy, což podtrhuje lehkost a čistotu jejich destilátů. Jako nezávislý lahvovatel se Highfern nesoustředí na kvantitu, ale na pečlivý výběr sudů z různých skotských palíren, které následně lahvuje v jejich nejpřirozenější podobě – bez filtrace za studena a bez přidaných barviv. Jejich edice jsou často malosériové (Small Batch) a experimentální, což dokazuje právě kombinace drsné rašeliny z Islay s jemnými sudy po víně Rioja, za což značka pravidelně získává prestižní ocenění v mezinárodních soutěžích.