Cesta dvanáctiletého brandy Asbach začíná výběr prémiových vín z renomovaných vinic. Tato vína procházejí několika destilacemi, aby se dosáhlo čistého a rafinovaného destilátu. Brandy poté zraje nejméně dvanáct let nejprve v dubových sudech z limuzín a později v německých dubových sudech. Tento pečlivý proces zrání propůjčuje harmonickou směs chutí a vůní, výsledkem čehož je skutečně výjimečný destilát.

V roce 1892 založil Hugo Asbach v Rüdesheimu nad Rýnem „Exportní společnost pro německý koňak“. Dnes jako „Asbach-Uralt GmbH“ je to značka známá po celém světě. Hugo Asbach se vyučil řemeslu palírny. Dokonce nějakou dobu žil ve Francii, aby se naučil vyrábět koňak.
Chtěl vyrábět německý koňak, který by v žádném případě nebyl horší než francouzský model. Slovo brandy, které se používá dnes, vzniklo jako doplněk k mnohem známějšímu termínu koňak, aby se značka identifikovala jako německá. Původně svůj produkt nazýval „Brandy Cognac“.

Po první světové válce „Versailleská smlouva“ zakázala německým výrobcům používat název koňak. Tímto způsobem se brandy stalo známým všem v Německu.