Palírna Balblair byla založená Johnem Rossem v roce 1790, patří mezi nejstarší funkční skotské palírny. V rodině zakladatele zůstala palírna do r. 1894, kdy ji převzal Alexander Cowan. Od roku 1996 je majetkem společnosti Inver House Distillers, která výrazně rozšířila nabídku whisky Balblair na trhu a vedle whisky určitého věku začala prodávat i ročníková plnění. Ukázalo se, že šlo o prozíravý a úspěšný akt, protože whisky Balblair od té doby posbírala řadu oceněních na mezinárodních soutěžích. Whisky Balblair 2005 zrála v sudech po bourbonu. Byla destilovaná v roce 2005 a je k dispozici od března 2015. Má zlatavou barvu, je plný klasických vůní čerstvých zelených jablek, mletého koření a medu. Na patře ucítíte citrusové plody, následuje intenzivní sladkost karamely a vanilky zakončená lahodně kořeněným, dlouhým závěrem.

Balblair je skotská palírna, kterou vlastní společnost Inver House Distillers a nacházející se ve vesnici Edderton v kraji Ross-shire. Byla založena v roce 1790, produkuji čistou sladovou whisky a jedná se o jednu z nejstarších palíren v Skotsku.