Barva: měďVůně: černý rybíz, ostružiny, zázvorový sirup a jemné koření.Chuť: čerstvé broskve, citron, pomeranč ,lískový oříšek.Závěr: středně dlouhý, jemná kořenitost, slupky peckovin, med, pálivost pepře.

V historických dobách vyplouvaly lodě naplněné sudy madeirského vína kolem Nového světa. Během své cesty byly sudy vystaveny slunečnímu žáru a přirozeně sladily víno, které obsahovalo. Mistr sladu David C. Stewart si užil čas prozkoumávat region Madeiry a vína, která produkují, a inspiroval se při jeho experimentování se sudovým typem úpravy.

Velmi úspěšná palírna Balvenie se nachází ve farnosti Dufftown v tradičním hrabství Banffshire ve Skotsku. Tento jednosladový lihovar se nachází v severovýchodním Skotsku mezi pohořím Cairngorm a pobřežím Moray Firth. Palírna byla založena v roce 1892 Williamem J. Grantem, který je rovněž považován za stavitele palírny Glenfiddich. Destilace v Balvenie začala 1. května 1983, ale první single malt whisky byla lahvována až v roce 1973. Dříve se skotská whisky z palírny Balvenie používala pouze k míchání. Palírna získává vodu z pramenů Robbie Dubh. Balvenie má v současné době v provozu 4 destilační přístroje na mytí a 5 destilačních přístrojů na alkohol.