Malt Master Kelsey McKechnie, inspirovaná snahou vyrobit ještě ovocnější a sladší whisky Balvenie, dostala skvělý nápad dovézt sudy Virgin Oak z Kentucky. Po jejich hlubokém vypálení v The Balvenie Cooperage byly naplněny whisky Balvenie zrající v sudech po bourbonu.

V pouhých 25 letech si Malt Master Kelsey McKechnie vydobyla své místo u stolu The Balvenie. Je ceněna pro svůj nebojácný přístup k experimentování, který spojuje s opravdovou úctou k řemeslu.

Každý krok na cestě dlouhé 3792 mil z horkého Kentucky do kopců Speyside je přesně vyladěn tak, aby vznikla ta nejjemnější a nejsladší whisky. Na ohni se pálí pouze bílé dubové dřevo. Omamná oříšková a marcipánová vůně všech vanilinů uvnitř amerického dubu se line vzduchem.

Je to příběh o tom, co velkolepého se může stát, když se starobylá technika setká s novými nápady. ""Někdo by řekl, že jsme se 'dotkli našich srdcí', ale předpokládám, že čas od času je třeba zkusit něco opravdu jiného,"" vysvětluje mashman Brian Webster.

V Balvenie neustále přicházejí s novými nápady a já jsem hrdý na to, že jsem toho součástí. Všichni se na tom podílejí. V pouhých 25 letech si Kelsey McKechnieová, malt masterka, vydobyla své místo u stolu The Balvenie. Je ceněna pro svůj nebojácný přístup k experimentování, který spojuje s opravdovou úctou k řemeslu. ""Ráda se snažím porozumět změnám whisky Balvenie, ke kterým dochází během procesu výroby,"" vysvětluje. ""Pomáhá mi to ocenit, jak moc se řemeslo v průběhu času vyvíjelo a jak vznikají specifické chutě."" Na jednom setkání s týmem se v její hlavě zrodil nápad na experiment, jehož cílem bylo vyrobit ještě ovocnější a sladší whisky Balvenie. ""Neustále se snažíme zkoušet různé věci, tohle byl experiment, abychom zjistili, co by se mohlo stát,"" říká. Cílem bylo vytáhnout z dřeva co nejvíce chuti.

Zárodek se rychle vyvinul v ambiciózní plán. Za podpory odborných znalostí našeho čestného velvyslance a bývalého malt mastera Davida C. Stewarta Kelsey obstaral sudy z panenského dubu Kentucky od Kelvin Cooperage v Louisville v Kentucky. Kelvin je rodinný podnik, který funguje od roku 1963 a pro své sudy používá dub té nejvyšší kvality, přičemž každý z nich jedinečným způsobem vypaluje na otevřeném ohni.?