Velmi úspěšná palírna Balvenie se nachází ve farnosti Dufftown v tradičním hrabství Banffshire ve Skotsku. Tento jednosladový lihovar se nachází v severovýchodním Skotsku mezi pohořím Cairngorm a pobřežím Moray Firth. Palírna byla založena v roce 1892 Williamem J. Grantem, který je rovněž považován za stavitele palírny Glenfiddich. Destilace v Balvenie začala 1. května 1983, ale první single malt whisky byla lahvována až v roce 1973. Dříve se skotská whisky z palírny Balvenie používala pouze k míchání. Palírna získává vodu z pramenů Robbie Dubh. Balvenie má v současné době v provozu 4 destilační přístroje na mytí a 5 destilačních přístrojů na alkohol.