Zámeckou palírnu Baron Hildprandt naproti svému vodnímu zámku v Blatné založil baron František Hildprandt v roce 1885. Osud jeho rodu se pak ubíral doslova podle kréda, které je vepsáno do rodového erbu. „Přes překážky ke slávě“. V minulé polovině století přišla rodina Hildprandtů o všechen majetek a byla z Čech násilně vystěhována. Nějakou dobu žila v Etiopii, později v Německu a do Blatné se členové rodu Hildprandtů vrátili až na začátek devadesátých let. Dnes už opět dává zámecká palírna slávu ovocným destilátům, v nichž se při staření v dubových sudech setkává s výjimečnou jakosti jihočeského ovoce a jedinečnou rodinnou tradicí.

Specialita z kvalitního ovoce z jižních Čech se vyrábí v historické palírně v Blatném pod dohledem mistra destilatéra Václava Šitnera. Inspirací pro jeho vznik je původní receptura z dob založení lihovaru Františkem Hildprandtem. Destilát vyzrával v dubových sudech po dobu minimálně 1 roku. Vyznačuje se harmonickou, ovocnou a lehce nasládlou chutí.