Benromach 2014 Cask Strength Batch 2 - jednosladová whisky ze Speyside, která představuje vrchol řemeslného zpracování. Tato whisky je destilována v malé skotské obci Forres, v palírně založené v roce 1898 a znovu otevřené v roce 1998 rodinou Urquhartů. Výroba Benromach je založena na použití pouze čtyř základních ingrediencí: nejkvalitnější skotský ječmen, pramenitá voda z Romach Hills, kvasnice a odborné znalosti mistrů destilatérů.

Tato cask strength whisky, lahvovaná přímo z sudu s obsahem alkoholu 59,7%, zraje ve dvaceti dubových sudech. Díky tomu nabízí bohatou chuť sherry a skořice, která se mísí s pomerančem, dušeným ovocem a charakteristickým kouřem. Vůně této whisky je dominována sladkým sherry, kompotovaným červeným bobulovým ovocem, a doplněna o tóny čokolády, pomeranče, černého pepře a jemného kouře. Závěr je dlouhotrvající a harmonický, kde se prolíná sladkost s jemným kouřem.

Benromach je jednou z nejpozoruhodnějších skotských palíren, která se nachází v oblasti Speyside a vyniká svým jedinečným přístupem k výrobě whisky. Založena byla již v roce 1898, avšak její moderní historie se začala psát až v roce 1993, kdy ji koupila rodinná společnost Gordon & MacPhail. Noví majitelé se rozhodli pro odvážný krok a vrátili se ke kořenům. Chtěli obnovit charakter typické speysideské whisky z období před rokem 1960, kdy se v regionu ke sušení sladu běžně používala rašelina. Dnes je tak Benromach známý tím, že i jeho základní single malt whisky nese jemný, elegantní závan kouře, což ji výrazně odlišuje od většiny současných sousedů z regionu Speyside.

Palírna si zakládá na stoprocentně řemeslném přístupu a odmítá moderní automatizaci. Celý proces výroby zde řídí lidské smysly a zkušenosti, nikoli počítačové obrazovky. Vše od mletí sladu přes fermentaci až po destilaci mají na starosti palírníci, kteří se spoléhají na svůj zrak, sluch a hmat. Benromach používá výhradně skotský ječmen a pramenitou vodu z nedalekých kopců Romach Hills. Dlouhá fermentace v tradičních dřevěných kádích dodává výslednému destilátu bohatý ovocný charakter, který tvoří dokonalý protiváhu k jemnému rašelinovému kouři.

Dalším fascinujícím aspektem palírny Benromach je její posedlost zráním a dřevem. Na rozdíl od mnoha jiných palíren používá Benromach pro zrání výhradně sudy prvního plnění, tedy sudy po bourbonu či sherry, které v sobě mají maximum chuti a barvy. Whisky zraje v tradičních nízkých skladech s hliněnou podlahou, kde panuje stabilní vlhkost a teplota. Palírna se navíc zapsala do historie tím, že v roce 2006 uvedla na trh vůbec první organickou single malt whisky na světě s certifikací UK Soil Association, čímž dokázala, že dokáže dokonale propojit tradiční postupy s moderními ekologickými trendy.