BowSaw Straight Rye ztělesňuje návrat k poctivým kořenům amerického lihovarnictví. Tato whiskey se rodí v srdci státu Kentucky, kde zraje v tradičních severoamerických skladech. Její jedinečnost spočívá v nekompromisním obilném rmutu (mashbill), který obsahuje celých 86 % žita. Tento extrémně vysoký podíl žitného zrna dává whiskey BowSaw její nezaměnitelnou, divokou a příjemně pikantní strukturu, která se tak výrazně liší od sladších, kukuřičných bourbonů.

Proces zrání probíhá výhradně v nových, silně vypálených sudech z amerického bílého dubu. Intenzivní kontakt destilátu s ožehnutým dřevem dokáže přirozenou ostrost a kořenitost žita geniálně zkrotit. Sudy whiskey během let strávených v Kentucky předají hluboké tóny vanilky, karamelu a javorového dřeva, což celému chuťovému profilu dodává tolik potřebnou rovnováhu, krémovost a hloubku.

Značka BowSaw klade enormní důraz na řemeslný přístup, proto je tato whiskey lahvována v malých šaržích (Small Batch). S obsahem alkoholu 40 % vol. je whiskey krásně přístupná, hladká a perfektně vybalancovaná. Skvěle si ji užijete čistou na ledu, ale díky svému robustnímu charakteru naprosto exceluje v klasických koktejlech jako Manhattan nebo Old Fashioned, kde se její žitná linka neztratí ani v kombinaci s bittery a vermutem.

Zajímavost o značce
Samotný název značky „BowSaw“ (rámová pila) a její design jsou přímou poctou tradičním bednářům v Kentucky. Ti dodnes používají ruční pily při řezání dubových fošen na výrobu sudů. Aby značka tento odkaz zpečetila, je masivní skleněná láhev opatřena originálním dřevěným uzávěrem a reliéfním písmem vystupujícím přímo z těla skla, což z ní dělá nepřehlédnutelný designový kousek na každém baru.