BOZAL znamená „divoký“ či „nespoutaný“, je poctou všem „mezcaleros“ z oblastí Oaxaca a Guerrero. Ensamble je pak unikátním snoubením následujících tří prestižních druhů agáve. Espadín je pro výrobu prémiového mezcalu je dominantním druhem – oceňována pro svou šťavnatou zemitost, bohaté tóny kouře s krásnou připomínkou divokých květin.

Barillo je divokým druhem agáve, ceněným pro zintenzivnění komplexnosti mezcalu, s úžasnou vybalancovaností citrusových a až smetanově banánových tónů. Pojem Barillo (případně Barril) v souvislosti s agáve nejčastěji označuje divoce rostoucí druh agáve, který je vysoce ceněn pro výrobu tradičních mexických destilátů, zejména mezcalu a raicilly.Botanické zařazení: Často se jedná o poddruhy nebo variety druhu Agave karwinskii.

Tato agáve má unikátní vzrůst – na rozdíl od mnoha jiných druhů, které tvoří růžici přímo u země, Agave karwinskii roste na vertikálním stonku (kmenu), což jí dodává vzhled připomínající malý strom nebo palmu. Chuťový profil: Destiláty z této agáve jsou známé svou komplexností. Často v nich lze cítit citrusové tóny a specifickou nasládlost připomínající smetanové banány, doplněnou o zemitost a bylinkové podtóny.

Mexicano prospívá v nižších partiích, rostlina však dosahuje značné výšky a silného charakteru s bylinkovým patrem a zemitými tóny směřujícími do dlouhého zakončení.