Pocta opravdové craftové ruční výrobě – vybrané druhy (často divoce rostoucí) agáve vyzrávají povětšinou 8-12 let v oblastech Oaxaca, Guerrero atd., poté jsou ručně sklízeny. Cca 80-100 kg těžká „srdce“ rostlin (piňas) jsou poté pečeny v „palenques“, kuželovitých jámách vykládaných kameny a zasypaných zeminou ? následně drceny pomocí velkých kamenů tažených osly, poníky či koňmi následuje cca 1-3 týdenní fermentace (bez uměle přidaných cukrů a kvasinek), destilace (obvykle v měděných kotlích typu „alambiques“) a zrání v dubových sudech. Čistota té nejlepší agáve, sladkost se špetkou nakouřenosti a zemitosti – skvělý zážitek.

BOZAL znamená „divoký“ či „nespoutaný“, je poctou všem „mezcaleros“ z oblastí Oaxaca a Guerrero. Tobasiche (rovněž patří členěním do prestižní rodiny Agave Karwinskii) je ceněnou variantou divoké agáve, zejména díky dlouhému (cca 12-13 let) vyzrávání rostlin.

Tobasiche je odrůdou charakteristickou bohatými bylinnými až cedrovými tóny s rafinovaným zemitým zakončením, tolik oceňovaným mezcalovými znalci. Tento prémiový mezcal z jednodruhové agáve (single maguey) je rovněž exluzivně zabalen do keramických lahví zemité barvy.