Vína z Buitenverwachtingu, zakořeněná v hlubokých, rozložených žulových půdách a ochlazovaná mírným mořským vánkem z okolních oceánů, jsou vyjádřením tohoto jedinečného klimatu. Pomalu zrající klimatické podmínky s chladnými nocemi a mírnými denními teplotami se promítají do svěžích, svěžích a plných vín. Constantia, specializující se na Sauvignon Blanc, umožňuje vinaři Bradu Patonovi ve spolupráci s vinařem Peterem Reynoldsem dozrát všechny nedozrálé zelené chutě. Většina lokalit rozvíjí jedinečné „žluté“ ovocné chutě, jako jsou melouny, mučenka, žlutá jablka a angrešt.

Výjimkou ze zralého stylu Sauvignon Blanc jsou nejchladnější vinice Buitenverwachtingu orientované na jih, označované také jako „Husseys Vlei“. Tyto lokality produkují Sauvignon Blanc s výraznými „zelenými“, ale bohatými chutěmi podobnými zeleným paprikám. Pouze několik vinic orientovaných na sever s plným slunečním zářením je vhodných pro červené odrůdy Bordeaux z Buitenverwachtingu. Tato vína zrají ve francouzských barikových sudech po dobu dvou let a vyvíjejí se do komplexních, hutných a svěžích vín.

Tato krásná farma na východních svazích velkolepého pohoří Constantiaberg, sotva 12 km od zálivu False Bay, byla původně součástí panství Constantia, které založil Simon van der Stel, první guvernér nové nizozemské kolonie na cípu Afriky.

Buitenverwachting, nejprve prodaný jako 200-milní pozemek Cornelisovi Brinkovi v roce 1773, měnil majitele až příliš často. A přesto vzkvétal jako vinařská farma, a to především díky 90 000 vinicím, které v roce 1825 vysadil Ryk Arnoldus Cloete, bratr slavného Hendrika Cloeteho z Constantie.

Od roku 1866 byly osudy Buitenverwachtingu neoddělitelně spjaty s osudy rodin Louwů a Lateganů. Jednou z nejbarevnějších postav byl Oom Danie Lategan, jehož poznávacím znamením byla čerstvě natrhaná kamélie, kterou nosil každý den na klopě. Byla to jeho dcera Olivia Lategan, která měla vytvořit pouto mezi Lategany a Louwy. Narodila se v Buitenverwachtingu a po svatbě s Georgem Louwem se vrátila na farmu jako paní.

Rodina Muellerů, prodchnutá smyslem pro historii, se vrátila ke kořenům Buitenverwachtingu. Farma byla s láskou obnovena do své bývalé slávy a zároveň byla zahájena rozsáhlá výsadba nejvybranějších kultivarů. Výsledkem byla první sklizeň hroznů 100 tun – první sklizeň, kterou farma zažila za 30 let. Historický úspěch, který dostál svému názvu: Buitenverwachting – „Nad očekáváním“.