Camus „XO Borderies Family Reserve“ je naprosto unikátní záležitostí ve světě prémiových destilátů. Zatímco většina koňaků kategorie XO se míchá z eaux-de-vie pocházejících z mnoha různých oblastí, tento koňak nese hrdé označení Single Estate. To znamená, že každá kapka v této nádherné karafě byla vyrobena výhradně z hroznů vypěstovaných, sklízených, destilovaných a stařených na vlastních rodinných pozemcích Camus v nejmenší, ale nejvíce ceněné apelaci celého regionu – Borderies.

Tento terroir se vyznačuje specifickým vápencovo-jílovým podložím, které dává vzniknout nesmírně aromatickým hroznům. Destilát prochází tradičním procesem v měděných kotlích, přičemž se dbá na uchování maximálního podílu kvasničních kalů pro zvýraznění ovocnosti a plnosti těla. Následné zrání probíhá po dobu mnoha let v pečlivě vybraných sudech z francouzského dubu, které byly uloženy v optimálních podmínkách rodinných sklepů.

Výsledkem dlouhého zrání (které u kategorie XO vyžaduje minimálně 10 let, v tomto případě však průměrný věk směsi toto minimum výrazně převyšuje) je neobyčejně harmonický a komplexní koňak. Camus XO Borderies v sobě spojuje hluboké, vyzrálé tóny dřeva se svěžím, až parfémovým charakterem fialek, který je pro tuto oblast tak typický. Každý doušek je oslavou řemeslného umění předávaného po pět generací.

Zajímavost o značce
Rodinná rezervace (Family Reserve) od domu Camus odkazuje na tradici, kdy si členové rodiny ty nejlepší sudy z oblasti Borderies schovávali výhradně pro soukromé účely a pro významné rodinné návštěvy. Teprve před několika lety se rodina rozhodla podělit se o tento poklad se světem a vydat jej v této unikátní, designové karafě, která svým tvarem připomíná rozevřený vějíř.