Na patře se projevuje chutí zralých malin, švestek, višní a jemnou zemitostí lesní půdy, vyváženou krémovou pěnou a třpytivou kyselinkou. Polovina hroznů Rulandského modrého pochází z rezervních vín, což dodává zážitku určitou hloubku. Jedná se o všestranný a zajímavý výraz šampaňského, který leží na straně plnějšího těla, takže se skvěle hodí k bohatým a pikantním jídlům, jako je pečená kachna, grilované maso nebo houbové rizoto.

Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Na počátku byl příběh Canard-Duchene láskou. V roce 1868 ji v srdci Montagne de Reims založili Victor Canard, výrobce sudů, a Léonie Duchene, pěstitelka hroznů. V dnešní době se rozrostla v prestižní šampaňský dům s vinicemi na nejlepších pozemcích v Montagne de Reims a Côte des Blancs. Výrobce špičkových šumivých vín s historií od roku 1868. Je stále v privátních rukou, od roku 2003 majitelů Josepha Perriera, Marie Stuart a Alaina Thienota. Na konci 19. století se dům Champagne Canard-Duchene dostal do úzkého kruhu dodavatelů na carský dvůr a od té doby je ruský carský znak - dvouhlavý orel částí jeho loga.

Je jedním z nejpopulárnějších Champagne ve Francii, kde je každých 15 vteřin otevřena láhev této značky!
Champagne Canard-Duchene je rodinná, ale zároveň noblesní značka, jejíž mantrou byla vždy oslava jedinečných okamžiků v životě.

Enolog vinařství Laurent Fédou získal titul Enolog roku v oblasti Champagne v roce 2017. Canard-Duchene je vinařstvím roku podle Asociace francouzských sommelierů v roce 2025.

Dům obdělává přibližně 30 hektarů vlastní půdy a těží z dlouhodobých partnerství, která s 200 rodinami vinařů spolupracuje již více než 20 let, aby doplnil svůj výběr hroznů. To vede k přístupu k přibližně 100 různým cru odrůdám, které zajišťují vyjádření bohatosti šampaňské půdy s preferencí pro oblast Montagne de Reims a konkrétněji pro Pinot Noir. Styl šampaňských Canard-Duchêne – svěží, ovocný a vyvážený – je výsledkem precizního míchání s vysokým podílem rezervních vín.

Dům jde ještě dál a od roku 2012 vytváří vzácné know-how: Réserve Perpétuelle, které se používá zejména v našem ikonickém cuvée: Léonie Iconic. Tento jedinečný proces, založený na technice Solera, přináší komplexnost a aromatickou bohatost.

Každá z lahví poté těží z exkluzivního zrání v přirozených a optimálních podmínkách sklepů Domaine de Ludes, ručně vytesaných do křídy v 19. století. Konečně, nízké a kontrolované dávkování, obvykle pod 7 g/l, zdokonaluje tvorbu šampaňského.