Touto novou entitou vzdává vinařství La Chablisienne hold svým počátkům: sloučení dvou vinařství v roce 1947, které vedlo k vytvoření značky „Union des Viniculteurs de Chablis“. Design lahve připomíná značku La Chablisienne (zelená a zlatá) v jednoduchém a elegantním stylu. Union des Viniculteurs de Chablis se svými vinaři věnuje vinařství, je ohleduplný k terroir a vinifikuje a zraje svá vína Chablis s respektem k řemeslnému zpracování. Nabízí tak bohatou a komplexní škálu vín, která dokonale vystihují vznešenost terroir Chablis. V srdci vinice se nacházejí vinaři z Union des Viniculteurs de Chablis, kteří pěstují, sklízejí a vinifikují všechny čtyři úrovně apelace: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru a Chablis Grand Cru. Směsi věnované značce Union des Viniculteurs de Chablis se vyznačují bezprostřednějšími profily než vína z La Chablisienne. Jsou to vína s ovocností, svěžestí a jsou určena k rychlému pití.