Rumy Chamarel pochází z úrodných kopců ležících na jihozápadě ostrova Mauricius. Vyrábí je mladá palírna La Rhumerie de Chamarel s prastarými kořeny. Destilerie byla založena v roce 2008 a v poměrně krátké době dosáhla úspěchu a získala mnoho ocenění. Produkty palírny Chamarel se dokázaly odlišit od produktů konkurenčních značek mimo jiné díky poloze, ve které zrají. Jedná se o oblast ve výšce 300 metrů nad mořem, která má vlastní mikroklima, které je na Mauricius poměrně horké a vlhké, a charakterizují ho podprůměrné srážky. Jak o svých rumech říká sama palírna: ""Tajemství a těžiště úspěšných rumů palírny Chamarel tkví v jedinečných odrůdách cukrové třtiny a v jedinečném mikroklimatu, v němž se nacházíme, kvalita našeho terroiru je prostě jedinečná“.