Alfred Gratien 2015 Cuvée Paradis blanc 0.75l

Detailní popis produktu

V Alfred Gratien není při výrobě šampaňského víma používána malolaktická fermentace, aby si víno udrželo svou původní osobitost. Tak je zachováno aroma hroznů a půdy, z níže réva vzešla, a víno zůstává svěží i během zrání. Tato mimořádná péče zaručuje jedinečnou kvalitu, díky níž je šampaňské Alfréd Gratien opravdu vyjímečné. Kvalita a styl šampaňského Alfred Gratien jsou oceňovány po celém světě. Je nabízeno na nejvěhlasnějších akcích a v nejlepších podnicích. Přes 80 % pařížských restaurací, které se mohou pochlubit michelinskou hvězdou, má ve své nabídce Champagne Alfred Gratien. Díky své jedinečnosti získávají vína Alfred Gratien nejvyšší ocenění a jsou vysoce hodnocena předními světovými odborníky. Vinařství již několikrát potvrdilo své místo mezi 30 nejobdivovanějšími značkami Champagne, v žebříčku sestavovaném Champagne Academy Drinks International. Ochutnávka těchto vín se stane nezapomenutelným momentem v životě každého znalce. Šampaňské Alfred Gratien, chráněné před rozmarnými trendy, zůstává věrné svým kořenům. Rodina Jaegerů z Epernay předává řemeslo sklepmistra již čtyři generace z otce na syna a zajišťuje tak, aby styl Alfreda Gratiena přežil. Staleté zkušenosti, kvalitní materiály a zrání v dubových sudech „sous-bois“ přispívají k proměně našeho vína v prestižní značku šampaňského.

Všechny tradiční metody výroby šampaňského začínají výběrem těch nejlepších hroznů. Panství Alfred Gratien je domovem 1,56 hektarů vinic klasifikovaných jako Grands Crus a Premiers Crus v srdci regionu Côte des Blancs. Pro výrobu svých cuvée dům nakupuje další hrozny, které používá vedle svých vlastních. Vinařství dodává přibližně stovka různých vinařů a mnozí tak činí po generace. Loajalita, rodinný duch a vzájemný respekt jsou základními hodnotami ve vztazích s dodavateli. Alfred Gratien rád říkával, že „umění vína zanechává kořeny v půdě“. Snaha o získávání těch nejlepších hroznů byla vždy prioritou sklepních mistrů domu.

Den po sklizni začíná sklepmistr pracovat na nejcennějším materiálu: samotných hroznech. Dům Alfred Gratien používá k výrobě šampaňského pouze první lisování, známé také jako cuvée nebo „ušlechtilá šťáva“. Mošty jsou poté dopraveny do sklepa a sklepmistr začíná praktikovat své umění. Vinifikace se od roku 1864 provádí výhradně v dubových sudech o objemu 228 litrů. Každý cru, každý ročník a každý původ vína se vinifikuje samostatně. Speciální označení na sudech identifikuje cru a dodavatele vína. Kontakt mezi vínem a sudem podporuje mikrooxygenaci, která víno vyživuje a dodává mu tělo a určitou kulatost. To je tajemství osobitého stylu Alfreda Gratiena.

Ve sklepě zraje přibližně 1 000 sudů v dubových sudech, přesto cuvée z domu Champagne Alfred Gratien neprocházejí jablečno-mléčnou fermentací. Tato volba zachovává původní charakter ovoce a živost dlouho zrajících vín. Dům Alfred Gratien vždy používal pro svá ročníková šampaňská staromódní korkové zátky. Jak vysvětluje Nicolas Jaeger, „propustnost korku a jeho pružnost zachovávají čerstvost a zároveň podporují mikrooxygenaci, která je pro dobrý vývoj vína klíčová“. Rozhodujícím faktorem je, jak dlouho víno zrá ve sklepě. Více než 1 300 000 lahví nechává odpočívat v tichu a tmě v křídových sklepech domu. Klasické cuvée brut zde zrá čtyři roky, ročníky nejméně 10 a cuvée Paradis stráví ve sklepě šest až sedm let.

Mistr sklepa se znovu a znovu vrací, aby si prohlédl své umělecké dílo. Víno se míchá a degoržuje, aby se odstranily kaly, dávkování dodává šampaňskému tón, zatímco fáze lahvování ho zdobí jeho nejluxusnější parádou.