Chateau Cantemerle 2016 Haut Médoc 0.75l

Château Cantemerle je vyrobené v odrůdovém složení přibližně 64 % odrůdy Cabernet sauvignon, 27 % odrůdy Merlot, 5 % odrůdy Cabernet Franc a 4 % odrůdy Petit Verdot. Průměrné stáří vinic je 35 let a nacházejí se v apelaci Haut Médoc, zařazené do kategorie Grand Cru Classé.

Víno má tmavě rubínovou barvu. Ve vůni nalezneme náznaky černého rybízu, listí, kůry, a jemné tóny kouře. Z odrůdy Merlot se do aromatických vrstev dostávají i jemně pikantní tóny černého a sečuánského pepře. Do chuťových projevů se znovu prolínají tóny černého rybízu, ale také černého čaje i kovu. Chuť vína je suchá, působí pevně.

Château Cantemerle se hodí k hovězímu masu i zvěřině. Při přípravě pokrmů věnujte dostatečnou péči správnému dochucení. Používejte různé druhy pepřů, aromaticky výrazné byliny, kořenovou zeleninu a nemusíte se bát použít zavařeninu z černého rybízu při dušení zvěřiny. Maso můžete samozřejmě i grilovat.

Vhodná teplota pro servis tohoto Bordeaux vína je 16–18 °C. Před samotným servisem toto červené víno dekantujte minimálně 45 minut, nebo nechte v otevřené láhvi 90 minut nadýchnout. Víno degustujte ve veliké sklenici s uzavřenějším kalichem a dostatečně velkou oxidační plochou.

O prvním setkání s tímto Grand Cru Classé vínem bychom měli uvažovat nejdříve po 6 letech jeho stáří. Vhodná archivace vína je 15–25 let.