Chateau Cantemerle Haut Medoc je víno, které vyjadřuje velkou eleganci. Barva je hluboká a intenzivní, s rubínově červenými nuancemi. Vůně odhaluje dobrou aromatickou intenzitu s ovocnými tóny třešní, rybízu a květinovými vůněmi. Zráním se Chateau Cantemerle stává komplexnějším a nabízí harmonické vůně ovlivněné zráním ve dřevě. V chuti je šťavnaté, masité a hutné, s rostlinným nádechem, kulatými tříslovinami a příjemným ovocným závěrem. Jeho dobrá struktura bude nejlepším partnerem pro telecí pečeni s liškami a grilovaná červená masa.

Tento zámek produkuje vína z podloží s jemnými a velmi hlubokými štěrky z obcí Macau a Ludon. Podloží i podnebí je zde rozmanité, a proto i ve vínech naleznete jak komplexní, tak vyrovnanou a rafinovanou chuť.

Château Cantemerle je jedním z nejstarších vinařství v oblasti Bordeaux. Historické dokumenty zmiňují přítomnost lordů z Cantemerle v opatství La Sauve Majeur už ve 12. století. Prvním, kdo zde začal pěstovat vinnou révu, byl ale až Ponset de Cantemerle okolo roku 1350. Jednou ze zajímavostí je, že v roce 1855, kdy došlo ke klasifikaci nejvýznamnějších médockých vinařství, bylo Château Cantemerle omylem vynecháno ze seznamu. Díky vlivu a naléhání tehdejší majitelky paní Villeneuve-Durfortové bylo však do klasifikace zpětně zařazeno. Tato změna byla první z pouhých dvou hlavních změn v téměř dvousetleté historii klasifikace. Až do konce 19. století Château Cantemerle velice prosperovalo. Bohužel v důsledku nemocí vinné révy a vinou zavlečení phylloxery (mšička révokaz), kterou byl konec 19. století poznamenaný, se jeho produkce snížila o více než 50 %. I to bylo důvodem proč se ho potomci Villeneuvů rozhodli prodat. Koupila ho další z významných rodin, rodina Dubosů, kteří jej vlastnili až do roku 1981, kdy ho v dost zpustošeném stavu prodali skupině SMABTP. Vinařství včetně samotného zámečku bylo nutné zrekonstruovat, zmodernizovat a znovu vysadit více jak 50 hektarů vinic.

Zámek má dlouhou historii, vlastnila jej rodina Villeneuve (1576-1892), poté Dubos (1892-1980) a v roce 1981 se vlastníkem stala skupina SMABTP (významná francouzská pojišťovna). Bohatá historie není spjatá pouze se samotným zámkem, ale také s překrásnou zahradou, která jej obklopuje. Kuriózní situaci na zámku zažili v roce 1855, tedy při klasifikaci vín z Bordeaux. Tehdy se omylem na Ch. Cantemerle zapomnělo, a tak o rok později došlo k jedné ze dvou jediných změn v klasifikaci, v roce 1856 obdrželo páté Cru Classé.

Majitel / manager: skupina SMABT
Klasifikace: 5éme Grand Cru Classé
Apelace: Haut-Médoc
Odrůdové složení: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 4 % Petit Verdot, 6 % Cabernet Franc
Rozloha vinic: 90 ha
Půdní podloží: čtvrtohorní křemičité štěrkopísky
Doba zrání na dubovém sudu: 12 - 14 měsíců, 40 % nových sudů
Jméno druhého vína: Allées de Cantemerle