Čistá a intenzivní vůně s tóny ovoce jako černého rybízu, moruše a třešní. Mohutná, elegantní a ovocná chuť s výraznou tříslovinou, v harmonii s kyselinou a dobrým tělem. Dobře se hodí ke grilovaným masům (entrecote) nebo k čokoládovým dezertům. Jedno z předních vinařství v Graves. Bylo založeno již ve 14. století. Moderní historie začala až v 60. letech, kdy došlo ke kompletnímu přesazení všech vinic. Víno zraje 15–18 měsíců v dubových sudech (35 – 40 % nových).

Jedno z předních vinařství v Graves. Bylo založeno již ve 14. století. Moderní historie začala až v 60. letech, kdy došlo ke kompletnímu přesazení všech vinic. Při výrobě posledních ročníků se již začínají používat dřevěné sudy, ve kterých víno zraje 8-9 měsíců.

Jméno Château Carbonnieux získalo po jednom ze svých prvních majitelů, Ramonu Carbonnieu, který vlastnil zdejší vinice již v roce 1234. V roce 1292 statek převzali benediktínští mniši z kláštera Saint Croix de Bordeaux. , kteří velmi rychle dali jak bílým, tak červeným vínům mezinárodní reputaci. Dokonce zdejší bílé víno, světlé a jasné barvy začlenili na tabuli paláce sultána Constantinopole, pod názvem «minerální voda z Carbonnieux», aby se vyhnuli zákonům koránu. Víno se používalo jak k náboženským účelům, tak k obchodu s Angličany, jelikož Akvitánie byla v letech 1152–1451 anglickým vévodstvím.

Během Stoleté války 1337–1453 mniši opevnili statek a vybudovali několik věží. Po válce v roce 1519 museli však usedlost prodat a koupil ji čerstvě povýšený šlechtic Jean Ferron, který vybudoval velké panství s věžemi a vnitřním nádvořím. V roce 1740 ho odkoupil zpět mužský řád ze Saint Croix a mniši zde vyráběli v té době nejlepší bílé víno v Bordeaux „Aux Benédictins de Carbonnieux“. Vinařství má dodnes ve svém znaku kříž se zavěšeným S, tedy „Saint Croix“. Château Carbonnieux patří k vůbec nejstarším vinařstvím v kraji Bordelais. Půdu zde nepřetržitě obdělávají již od XIII. století. Zámek je impozantním sídlem, založeným ve XIV. století s více jak dvanácti obrannými věžemi.

Carbonnieux přechází z otce na syna již od počátku XIX. století a rodině Perrin patří již více jak padesát let. Je situované na výšině komuny Léognan, ideálně zavlažované přírodním pramenem nazývaným l´Eau blanche, tedy bílý pramen. Terroir Carbonnieux je nesmírně příznivé pro bílá vína mimořádné kvality a jemnější červená vína.

Majitel / manager: rodina Perrin / Bruno Pallier
Klasifikace: Grand Cru Classé de Graves
Apelace: Pessac-Léognan
Odrůdové složení: červené: 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot; bílé: 68 % Sauvignon blanc, 30 % Sémillon, 2 % Sauvignon gris
Rozloha vinic: 90 ha
Půdní podloží: hluboké garonské štěrky
Doba zrání na dubovém sudu: červená: 18 měsíců, 40 % nových sudů; bílá: 10 měsíců, 25 % nových sudů
Jméno druhého vína: La Croix de Carbonnieux