Burgundsko, tento kraj požehnaný vinařskými bohy, zahrnuje území v jihovýchodní Francii táhnoucí se zhruba od Dijonu až po Lyon. Spolu s Bordeaux soupeří Burgundsko o pomyslné prvenství mezi světovými víny. Je to souboj odrůd, kdy v Bordeaux stojí Cabernet Sauvignon a Merlot proti burgundskému Pinotu, ale rovněž tak i klimatu. Burgundsko vyrábí podstatně méně vína a to pouze ve střední, vyšší a nejvyšší kategorii. Nejslavnější bílá burgundská vína pocházejí ze Chablis a Côte de Beaune, nejslavnější červená produkuje právě Côte de Nuits.

Pouilly a Fuissé jsou dvě samostatné obce v regionu Mâconnais, avšak jejich vína – stejně jako vína z obcí Vergisson a Chaintré – se prodávají pod označením apelace Pouilly-Fuissé. Vína z Pouilly-Fuissé se již po celé generace řadí po bok dalších velikánů, jako jsou Meursault či Montrachet, tedy k vínům z takzvaného „zlatého trojúhelníku“ burgundských bílých vín.

V roce 2010 byla podána žádost o udělení statusu Premier Cru pro tuto vinařskou oblast a v roce 2020 jí bylo vyhověno. Jednalo se o dlouhý a náročný proces; zdaleka nešlo jen o pouhou formalitu či spoléhání se na samotnou kvalitu vína. Celý postup zahrnoval analýzu téměř všech aspektů výroby – od terroiru, sklonu a orientace svahu, půdního složení a nadmořské výšky až po kulturu, historii a cenotvorbu – a to vše ještě předtím, než vůbec začaly samotné degustace. Ačkoli je Pouilly-Fuissé nejnovější apelací s označením Premier Cru, která si získává oblibu na americkém trhu, bezpochyby patří k těm nejlepším. Objevování těchto vín představuje pro milovníky vína – i pro samotné producenty – skutečně lákavou vyhlídku do budoucna.

Chateau de Fuissé představuje rodinnou usedlost dodnes uchovávající množství prvků ze 17. století společně s dominantní pětiúhelníkovou věží z 15. století. Toto chateau přešlo do vlastnictví rodiny Vincent roku 1852. Současný majitel Jean-Jacques Vincent je velmi talentovaný nejen v kultuře vinařství, ale také co se týče vědeckých výzkumů a jeho velká oddanost tomuto řemeslu je hnacím motorem celé společnosti. Každá část zdejších vinic je obhospodařovaná v závislosti na své poloze, stáří či výnosech a ručně sbírané hrozny z různých vinic jsou vždy drženy odděleně.

Klenoty usedlosti J.-J. Vincenta jsou vína Chateau de Fuissé a Chateau de Fuissé Vieilles Vignes, které zrají v pečlivě vybraných dubových sudech.

Kvalita těchto cuvée je dána perfektním vyvážením mezi víny z dvou rozdílných klima vesniček Pouilly a Fuissé. Pouilly pochází z křídovitého podloží a dává vínu eleganci a finesu, zatímco sousedící Fuissé dodává sílu získanou z více vápenité půdy. V tomto spojení dokáží velmi dobře stárnout. Chateau de Fuissé může být s přehledem uskladněno po deset let, i když kvalita se projeví již okolo tří let stáří. Naproti tomu Chateau de Fuissé Vieilles Vignes potřebuje alespoň pět let, aby odhalilo svou krásu.