Château du Breuil 13y Cask No. 97 je ztělesněním řemeslné dokonalosti oblasti Pays d'Auge. Tento konkrétní sud byl sklepním mistrem označen za výjimečný a vyčleněn k samostatnému lahvování. Během 13 let zrání v sudu z francouzského dubu v unikátním mikroklimatu zámeckých sklepů došlo k intenzivní interakci mezi destilátem a dřevem, což vytvořilo profil, který je mnohem hlubší a vrstevnatější než u běžných edic.

Plnění v tzv. Cask Strength (sudové síle) 52,2 % vol. znamená, že destilát nebyl před lahvováním ředěn vodou. To umožňuje zachovat veškeré esenciální oleje a aromatické složky v jejich nezkreslené podobě. Každá láhev z tohoto sudu nese unikátní otisk roku, kdy byl jablečný mošt vydestilován, a trpělivosti, se kterou v sudu č. 97 odpočíval.

Tento Calvados doporučujeme podávat v degustační sklenici typu „tulipán“ a věnovat mu čas. S každou minutou, kdy destilát dýchá, se odkrývají nové vrstvy vůní – od primární jablečné svěžesti až po hluboké, téměř tabákové tóny. Pro zjemnění a uvolnění dalších aromatických esterů lze přidat kapku čisté pramenité vody, což je rituál, který k takto silným single cask plněním neodmyslitelně patří.

Zajímavost o značce
Château du Breuil jako jeden z mála výrobců v Normandii využívá k vytápění svých destilačních kotlů výhradně energii z recyklovaných materiálů, čímž spojuje úctu k historii s moderním přístupem k udržitelnosti.