Zatímco klasické Calvadosy jsou směsí různých věkových kategorií (blend), ročníkový Millesimé 2000 je přísně limitovanou edicí. Všechna jablka použitá pro tento destilát byla sklizena a vylisována na podzim roku 2000. Po dvojité destilaci v měděných kotlích byl tento jablečný klenot uložen do dubových sudů ve vlhkých a chladných sklepích Château du Breuil, kde nerušeně odpočíval a zrál více než dvě dekády.

Během této dlouhé doby došlo k dokonalému propojení ovocné svěžesti s taniny z francouzského dubu. Výsledkem je neuvěřitelně vrstevnatý a hluboký destilát, který se ve sklenici neustále vyvíjí. Je zhmotněním normandského terroir a vrcholného umění tamního sklepního mistra. Ročník 2000 je ideální pro pomalé vychutnávání po boku kvalitního doutníku, hořké čokolády nebo jako vzpomínka na významný rok.

Zajímavost o značce
Zámek Château du Breuil ze 16. století je zapsán na seznamu historických památek Francie. Společnost vyrábí své Calvadosy výhradně z vlastních sadů, ve kterých roste neuvěřitelných 22 000 jabloní, a pro slavnostní pečetění vybraných lahví dodnes používá ruční voskování.