Historie tohoto zámku se datuje do počátků 18. století. V té době J.-F. Pontet, královský sekretář pro oblast Médocu, skupoval po malých částech jednotlivé parcely a postupně tak prakticky vytvořil dnešní rozsah vinic Ch. Pontet-Canet. Ve vlastnictví jeho rodiny zůstalo château po dalších 140 let.
Nová kapitola v dějinách Pontet-Canet začala v roce 1975, kdy se majitelem stal Guy Tesseron, v té době již majitel jiného Grand Cru Classé – Ch. Lafon-Rochet. Od tohoto roku se datuje obrat k novým technologiím a způsobu zpracování révy, jenž je standardem u všech významných vín kategorie Grand Cru Classé. Výrazný kvalitativní posun nastal zvláště v druhé polovině devadesátých let a v novém století dále pokračoval. Na předcházející rozvoj totiž navázalo o přechod na biodynamický, přírodní způsob hospodaření, který byl úspěšně završen v roce 2008.
Vinice se nacházejí v přímém sousedství vinohradů Ch. Mouton-Rothschild a Ch. d'Armailhac. Stále více se v nich využívá koně – dnes se s jejich pomocí ošetřuje plochu 24 ha. Sklizeň je samozřejmě ruční, do malých přepravek. Při prvotním zpracování je využíván gravitační systém.
Od příchodu Tesseronů (vinařská rodina z Cognacu) je na výbornou kvalitu Ch. Pontet Canet poměrně velké spolehnutí, jakkoli si potřebné změny vyžádaly svůj čas - ještě v osmdesátých letech víno stále nedosahovalo svých skutečných možností. Na Pauillac je zdejší víno nečekaně elegantní a rafinované. V posledních letech je navíc patrný další vzestup, jenž u některých kritiků posunul Ch. Pontet-Canet až na úroveň vín kategorie 1er Grand Cru Classé.
Majitel / manažer: Alfred TesseronKlasifikace: 5?me Grand Cru ClasséApelace: PauillacOdrůdové složení: 62 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 4 % Cabernet frank, 2 % Petit VerdotRozloha vinic: 81 haPůdní podloží: štěrkovito-písčitáDoba zrání na dubovém sudu: 16 měsíců, 60 % nových sudůJméno druhého vína: Hauts de Pontet-Canet
