Vinice Château Talbot, klasifikovaného jako 4. Grand Cru Classé v apelaci Saint-Julien (Médoc), se rozkládají na ploše 111 hektarů v jednom celku. Díky své ideální poloze na břehu estuáru Gironde, na vyvýšeninách tvořených aluviálním štěrkem – který sem přinesla řeka Dordogne z Francouzského středohoří (Massif Central) a řeka Garonna z Pyrenejí – disponuje Château Talbot výjimečným terroirem.

Z náhorní plošiny Saint-Julien lze v dálce spatřit Château Talbot, které se rozkládá uprostřed „oceánu“ vinic, parků a vzrostlých stromů. Toto panství se pyšní bohatou historií. Jeho název je odvozen od jména konstábla Talbota, hraběte ze Shrewsbury – guvernéra provincie Guyenne a slavného anglického vojevůdce, který byl v roce 1453 poražen v bitvě u Castillonu.

V roce 1855, kdy císař Napoleon III. nechal zavést klasifikaci vín z oblastí Médoc a Graves, bylo Château Talbot zařazeno do kategorie čtvrtých cru (čtvrté třídy) v apelaci Saint-Julien. Po několik desetiletí patřilo markýzi d’Aux, než jej v roce 1918 zakoupil Désiré Cordier.

Původ zámku a viniční usedlosti tedy sahá až do XV století. Podle legendy je jeho název, spojován se slavným anglickým vojevůdcem, Connétablem Talbot, který byl poražen v roce 1453, v závěrečné bitvě Stoleté války u obce Castillon. Château Talbot je jednou z nejstarších viničních usedlostí, která nikdy nepozbyla věhlas a skvělé renomé. Po dobu několika desetiletí byla majetkem Markýze d´Aux až ji, v roce 1917, zakoupil Désiré Cordier. Čtvrtá generace jeho potomků, v současnosti Nancy Bignon-Cordier a její rodina, jsou majitelé slavného château a vinařství.

Celková rozloha vinohradu je 105ha a půdní skladbu tvoří čtvrtohorní nánosové štěrky na vápencovém podloží, tvořeném z ulit mořských živočichů a z hvězdic. Hektarová výsadba je 7 700 viničních keřů, jejichž průměrný věk je 50 let. Vinobraní probíhá výhradně ručně a hrozny jsou tříděny na vinohradě a následovně na třídícím stole. Macerační a fermentační procesy se provádějí v dřevěných kádích a školení vína v barriques z dubového dřeva, z padesáti procent nových.