Eleanor byla vždy věrnou partnerkou ve všech Francisových snahách. Po padesáti letech manželství ji Francis chtěla uctít vlastním vínem „Eleanor“.
„S Eleanor jsem se setkal v roce 1962 při příležitosti zahájení mého prvního celovečerního filmu v irském Dublinu. Pracovala v uměleckém oddělení a rychle jsme se staly přátelkami, protože jsme měly mnoho společného – pocházely jsme z uměleckých rodin a užívaly si jídlo a víno. Naše přátelství se rozvinulo v románek a vzaly jsme se; Eleanor mi dala největší možný tvůrčí dar – děti. Přestěhovaly jsme se do San Francisca, abychom vychovaly naši novou rodinu, a snily jsme o malém venkovském domě v údolí Napa s několika akry hroznů. Nečekaně jsme se ocitly majitely velkého a krásného vinařského panství. Od té doby žijeme na pozemku s rodinou a naše láska k půdě a vinařství přerostla naše očekávání a dosáhla vinařství v údolích Napa i Sonoma.
Eleanor byla vždy skutečnou partnerkou ve všech mých snahách a do všeho vnášela svou kreativitu, poctivost a štědrou povahu – je manželkou, matkou, umělkyní, filmařkou, spolupracovnicí a inspirací. Za to všechno a ještě více jsem ji po padesáti letech manželství chtěla uctít jejím vlastním vínem ‚Eleanor‘.“
V roce 1975 krátce po natočení Kmotra 2 koupili Francis a Eleanora Coppolovi někdejší vinařství Inglenook (později Rubicon Estate a dnes opět Inglenook). Původně přijeli do Napa Valley s vyhlídkou koupě víkendového domku. Jen ze zvědavosti se tenkrát zúčastnili aukce, na které se dražilo proslulé vinařství Inglenook včetně některých přiléhajících vinohradů. Příběh a historie vinařství je zaujaly natolik, že neodolali a vinařství koupili. Teprve po dvaceti letech práce se Coppolovým podařilo vinařství uvést do původní podoby. Francis mohl konečně investovat do vybavení a technologií. Také si najal mladého enologa Scotta McLeoda, s nímž spolupracuje dodnes.
V roce 2008 přesídlil některé aktivity do nově pořízeného vinařství ve městečku Geyserville v Sonoma Valley. Vinařství nese jeho jméno Francis Ford Coppola Winery. Ve vinařství Inglenook se dnes vyrábí pouze velmi limitované edice vysoce kvalitních vín. Brány vinařství Francis Ford Coppola Winery každoročně opouštějí vína z řad „Presents“, „Votre Santé“, „Diamond Collection“, „Director‘s“, „Director‘s Cut“ a „Sofia“,.
Vinařství Francis Ford Coppola Winery vyrábí pouze velmi limitované edice vysoce kvalitních vín. Brány vinařství Francis Ford Coppola Winery každoročně opouštějí vína z řad „Presents“, „Votre Santé“, „Diamond Collection“, „Director‘s“, „Director‘s Cut“ a „Sofia“,. V sortimentu najdete odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Malbec, Claret, Zinfandel, Pinot Noir, Petite Sirah, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon, Pinot Grigio.
