Cù Bòcan Signature představuje fascinující alternativu k tradiční produkci uznávané palírny Tomatin, která sídlí v samotném srdci skotské Vysočiny (Highlands). Zatímco standardní single malt Tomatin je známá svým jemným, ovocným a zcela bezkouřovým profilem, řada Cù Bòcan se rodí pouze během jednoho zimního týdne v roce. Právě tehdy palírna zpracovává výhradně nakouřený sladový ječmen (s obsahem fenolů kolem 15 PPM). Výsledkem je whisky, která nabízí nesmírně elegantní, lehký a velmi přístupný kouřový charakter, jenž nezastiňuje původní ovocné DNA palírny.

Unikátnost edice Signature spočívá v mistrovském snoubení tří zcela odlišných typů sudů, které společně vytvářejí neobyčejně vrstevnatou symfonii chutí. Whisky dozrává v kombinaci sudů po americkém bourbonu, které dodávají sladkost a vanilkové tóny, v sudech po sherry Oloroso pro bohatou kořenitost a hloubku, a zcela netradičně také v sudech z panenského severoamerického dubu (Virgin Oak). Právě panenský dub vtiskuje této single malt jedinečnou živost, intenzivní tóny exotického koření a dřevitou svěžest.

Tato single malt whisky je lahvována při poctivých 46 % vol., což dává všem aromatickým i chuťovým složkám dostatek prostoru k dokonalému rozvinutí. V souladu s moderními trendy prémiového palírnictví si zachovává svou čistě přírodní barvu a nebyla filtrována za studena (non-chill filtered), díky čemuž si v každém doušku uchovává plnou olejnatou texturu a maximální možný chuťový profil. Je to skvělý most mezi jemnými ovocnými whisky a těžkými kouřovými destiláty z ostrova Islay.

Zajímavost o značce
Whisky nese jméno podle bájného keltského tvora „Cù Bòcan“ – strašidelného pekelného psa, který podle místních legend po staletí straší v rašeliništích obklopujících vesnici Tomatin. Legenda praví, že když se ho v minulosti jeden z pracovníků palírny pokusil dotknout, zvíře se před jeho očima rozplynulo v oblaku hustého, aromatického kouře, což palírnu inspirovalo k vytvoření této tajemné kouřové edice.