Cune Reserva Imperíal Rioja 0.75l

Detailní popis produktu

Hrozny jsou ručně sbírány do 20 kg krabic. Krabice jsou uchovávány v chladírně po dobu 24 hodin, aby se zabránilo oxidaci, stabilizovala barva a zachovalo aroma ovoce. Poté hrozny procházejí druhým procesem selekce, než jsou gravitačně transportovány ke fermentaci v dubových kádích o různé kapacitě (80, 120 a 160 hektolitrů), v závislosti na velikosti pozemku. K alkoholovému kvašení používáme vlastní kvasinky vybrané z vinic určených pro císařská vína. Doba macerace trvá přibližně 20 dní a během této doby střídáme různé druhy remontáží podle toho, jak se vyvíjí proces kvašení a jak vzorky vína chutnaly. Jablečno-mléčné kvašení probíhá v betonových a dřevěných kádích a víno následně zraje v sudech z amerického a francouzského dubu (nové nebo jednovinové sudy). Víno z různých vinic je chováno odděleně, přičemž každá usedlost zraje v sudu, který nejlépe vyhovuje svým organoleptickým vlastnostem. Konečnou montáž provádíme po dokončení procesu zrání před čeřením a plněním do lahví.

Severošpanělská vinařská oblast Rioja je pravděpodobně nejznámější apelací červených vín ve Španělsku. Rodinný podnik CVNE (vyslovuje se Cune) byl založen v roce 1879 a vlastní vinice v nejlepších lokalitách Rioja Alta a Alavesa. Dnes se v Rioja Alta vyrábějí klasická vína z odrůdy Tempranillo, doplněná o odrůdy Graciano, Mazuela a Viura. Charakteristická je pro ně vůně zralých švestek a bobulového ovoce i výrazné jemné kořenité tóny.