Del Maguey (vyslovujte ma-gay), Single Village Mezcal byla založena v roce 1995 mezinárodně uznávaným umělcem a vizionářem Mezcalu Ronem Cooperem. Ron představil světu dříve nedostupný 100% certifikovaný organický, řemeslně vyráběný Mezcal originálním ručně vyráběným způsobem. Prostřednictvím hlubokých kulturních vztahů se zapoteckými mexickými indickými producenty v odlehlých vesnicích Oaxaca v Mexiku využívá Del Maguey prastaré, původní organické procesy. Kombinace těchto metod s proměnlivým mikroklimatem a terroir dává každému výtvoru jeho jedinečný, bohatý, sladký a kouřový charakter. Každý produkt v jejich kolekci je vyroben individuálními rodinnými palenqueros (výrobci) ve starých vesnicích. Jsou prvním výrobcem, který po vesnici, kde se vyrábí naše kapalina, připisuje každý produkt. Když vidíte jejich krásné zelené lahve, víte, že je to Del Maguey. Většina mezcalů Del Maguey je průběžně destilována, takže ABV se bude mezi šaržemi mírně lišit.

V červnu 2017 koupila majoritní podíl ve společnosti mezinárodní lihovinová společnost Pernod Ricard. Del Maguey je nyní součástí jejich portfolia, které zahrnuje Jameson Whisky, Absolute Vodka a Havana Club Rum.