Kategorie XXO („Extra Extra Old“) byla v regionu Cognac oficiálně uvedena teprve v roce 2018 a vyžaduje, aby nejmladší složka blendu zrála v dubových sudech minimálně 14 let. V podání prestižního domu Delamain však tento standard vysoko překračují – do tohoto výjimečného karafového cuvée vstupují výhradně destiláty z oblasti Grande Champagne (Premier Cru de Cognac), z nichž mnohé zrály v historických sklepech na břehu řeky Charente po několik desítek let.

Delamain XXO vzniká scelováním velmi starých eaux-de-vie v duchu nejčistší tradice rodiny Delamain. Zráním ve velmi starých, vyžitých sudech z francouzského dubu Limousin získává destilát neobyčejně hlubokou barvu a charakteristické terciární aroma známé jako rancio. Značka navíc zásadně odmítá jakékoliv dobarvování karamelem nebo doslazování, díky čemuž vyniká absolutně čistá, autentická chuť vytvořená výhradně časem, dřevem a křídovým terroirem Grande Champagne.

Exkluzivitu celého zážitku podtrhuje monumentální skleněná decanter karafa se zlatým krčkem a elegantním modro-zlatým uzávěrem, která je uložena v masivním rozevíracím modrém dárkovém boxu se zlatým gravírováním. Jedná se o mistrovské dílo, které je symbolem nejvyššího francouzského luxusu.

Zajímavost o značce
Maison Delamain je jedním z mála koňakových domů, které k ředění svých starých koňaků nepoužívají čistou destilovanou vodu, ale takzvané faibles – staré koňaky s velmi nízkým obsahem alkoholu (kolem 15 %), které pomalu zrají v sudech. Díky tomuto postupu nedochází k jakémukoliv chuťovému šoku a koňak si uchovává svou absolutní jemnost a celistvost.