Na Acholado se používají původní odrůdy révy vinné, jako jsou Quebranta, Albilla, Torontel, Muscatel a Italia. Tento „ďábel z And“ má jemné, příjemně vyzrálé aroma s tóny třtinového cukru, citrusů a náznakem banánu. Na patře je plný, s hřejivými tóny vlašských ořechů, cukrové třtiny a zralých hrušek, které přetrvávají i do zakončení.

Pisco je výsledkem destilace alkoholů získaných po výhradním kvašení zralých hroznů, podle tradičních metod. Pisco je tradiční vinná eau de vie z Peru. Originalita Pisco je dána ideálním terroirem a autentickým procesem zpracování výhradně z mladiny vína. Zralé hrozny se lisují, získaná mladina se čistí a následně fermentuje. Po přeměně na alkohol se mladina destiluje v destilačních přístrojích.

Pisco Demonio vyrábí společnost Vina Tacama v regionu Ica jižně od Limy v údolích Pisco.