Don Papa Rye Aged Rum představuje „rebelující“ tvář značky z ostrova Negros. Zatímco většina produkce Don Papa sází na vanilkovou sladkost, tato edice se vydala zcela opačným směrem. Master Blender se rozhodl využít sudy z amerického dubu, ve kterých dříve zrála žitná whisky (Rye Whiskey). Žitná whisky je známá svým pikantním, pepřovým profilem, a přesně tyto vlastnosti předaly sudy i filipínskému rumu během 4 let zrání.

Výsledkem je rum s vyšším obsahem alkoholu (45 %), který má plné tělo a „říz“.

Ovocná sladkost melasy je zde upozaděna a do popředí vystupují tóny dřeva, bylin a koření. Je to fascinující hybrid, který funguje jako most mezi světem rumu a světem whisky. Nejlépe si ho vychutnáte čistý při pokojové teplotě, kdy se plně rozvine jeho aromatika, nebo v klasických koktejlech typu Old Fashioned či Manhattan.



Zajímavost o značce:
Inspirací pro tuto edici byla éra americké prohibice ve 20. letech 20. století a historické vazby mezi USA a Filipínami. V té době byla žitná whisky v Americe nesmírně populární a Filipíny byly pod americkou správou – Don Papa Rye Cask je tekutou připomínkou této divoké a elegantní doby.