Tato destilerie je vyprojektována a postavena tak, aby byla vysoce úsporná a nezatěžovala životní prostředí. Tento pětiletý barbadoský rum jantarového zbarvení je vyváženě vyzrálý. Voní po sušeném tropickém ovoci. V chuti je nejživější a ovocný s náznaky kokosu a dubovými tóny. Závěr je ovocně sladký, hřejivý s vyváženou sladkou chutí másla a vanilky.

V hloubi bujných tropických pralesů Barbadosu žije vzácný pták modrý papoušek Ara. Místí legenda praví, že kdo se s ním setká, toho není šťastná. Na Etiketě rumu Doorlyho takového papouška nalezneme, být jen ve výtvarné podobě. Milovníci tohoto rumu ovšem i tak věří, že má své kouzlo a moc, proto mají tento rum vždy připravený po ruce k ochutnání.