Obyčejně bývá vzácností, když jsou bílé rumy vyzrálé, ale Doorly‘s White je rum zrající 3 roky v malých dubových sudech, než půjde procesem filtrace přes živočišné uhlí. Tím získá svou pozoruhodně vysokou čirost, charakter a chuť. Doorly‘s je ve zcela nápadně odlišný od konkurence, má čistý až krémový charakter a jeho dokonalá komplexita a vyváženost jsou okamžitě patrné.
