Edradour 12 let se plní do sudů po sherry Oloroso ke zrání, které mu dodávají velmi intenzivní tón sherry. Toto zrání trvá u tohoto Edradouru více než 3 roky, což vysvětluje dokonalou integraci vůní. První fáze zrání probíhá za dokonalých klimatických podmínek v sudech po bourbonu. Palírna Edradour je nejmenším aktivním výrobcem whisky ve Skotsku. Před několika lety získala společnost nezávislá stáčírna Signatory a od té doby se Edradour skvěle rozvíjí. Toto stáčení, které zrálo 12 let, se nazývá Caledonia. Naplněný silným 46% obj. v 700 ml lahvičce dodáváme v krásné tubě.
VŮNĚ: Silná ovocná aromata, která jsou jemně kořenitá a mají ve vůni dubový tón.CHUŤ: Nádherně harmonický tón sherry, který působí na patře krémově s dobře vyvinutým dubovým dřevem a vanilkou. Edradour Caledonia je ve své vyváženosti velmi přesvědčivá a velmi příjemná single malt whisky.DOKONČENÍ: Velkorysá délka, s klasickým dubovým tónem, toto stáčení Caledonia zapůsobí také na náročného znalce whisky.
Celkový dojem z Edradour Caledonia, která zrála 12 let: Zrání v sudech po sherry Oloroso se podle nás velmi dobře hodí k palírně Edradour. Na tomto stáčení se nám líbí přesnost, s jakou se tato skotská objevuje na patře. Chuťově dokonale vyvinuté, s harmonickým kořením, je pro nás vrcholem řady Edradour. Caledonia Single Malt se dodává ve velmi poutavé modré tubě. Vysoce kvalitní dojem podtrhuje prémiový nárok, který si palírna nacházející se ve Skotské vysočině na toto 12 let staré stáčení klade. Pro nás je tato Edradour Scotch Highland Malt velmi jemná whisky, která za svou cenu rozhodně stojí.
Co znamená jméno Caledonia?
Jméno Caledonia, které tento single malt Edradour nese, pochází od skotského zpěváka a skladatele Dougieho MacLeana, který v roce 1979 vydal moderní lidovou píseň s názvem Caledonia. Tentýž Dougie MacLean se údajně podílel na výběru sudů pro toto limitované stáčení Edradour 12 let. Název Caledonia je také latinsko-keltský název pro Skotsko.
Zajímavosti o palírně Edradour:
Edradour je v současnosti nejmenší aktivní palírna whisky ve Skotsku. Tento lihovar, který se nachází nedaleko obce Pitlochry, si nyní vysloužil skvělé jméno. Palírna whisky Edradour získává vodu používanou k výrobě single malt whisky z pramene na Mhoulin Moor. Tato palírna je velmi malým výrobcem whisky. Ročně se naplní jen kolem 250 000 lahví. Toto množství produkce je ve srovnání s celosvětovou poptávkou zanedbatelné. Název „Edradour“ pochází z galského slova „mezi dvěma řekami“, které popisuje umístění lihovaru. Existují dokumenty z roku 1837 zmiňující palírnu jménem Edradour. V roce 2002 získala nezávislá stáčírna Signatory palírnu Edradour.
