Tato limitovaná edice El Dorado Rum Port Mourant Sauternes Special Cask Finish 2000 z roku 2018 zrála dlouhých třináct let v sudech po bourbonu a poté dalších pět let v sudech z francouzského dubu, ve kterých předtím zrála vína „Sweet White Sauternes“ z jediného vinařství ve francouzské oblasti Bordeaux. Tento skvělý, aromatický a plný rum El Dorado se prezentuje v zářivě zlatavě jantarové barvě. Vůně odhaluje překvapivě silné rašelinové aroma s tóny sušeného tropického ovoce a medu. Na patře je intenzivní a plné, doprovázené lahodnými jemnými kořeními, medem a hořkou čokoládou, což dává znalci mimořádně působivý a příjemný závěr.

Rumy El Dorado vznikají v palírně Demerara Distillers Limited v Guyaně. Výroba rumu má v této zemi dlouhou historii a v jednu chvíli se zde nacházelo více než 300 palíren. Na konci 20. století však zůstala jen jedna. Společnosti Demerara Distillers Limited se podařilo zachránit ze zanikajících palíren původní destilační kotle a kolony, které byly převezeny a instalovány do poslední aktivní palírny Diamond. Mezi nimi byly mimo jiné i dva poslední dřevěné pot stilly vyrobené před více než 250 lety, na kterých se destiloval původní námořnický rum. Díky tomu je dnes palírna v unikátní pozici, kdy má možnost vyrábět rumy několika různých stylů. Nejen kvůli tomuto historickému odkazu si společnost zastává na mimořádné kvalitě svých rumů.