FEW American Dry Gin se odlišuje od klasických londýnských ginů především svým základem. Zatímco většina ginů používá neutrální obilný líh, v palírně FEW v Evanstonu (stát Illinois) se používá nefiltrovaný destilát z bílé pšenice. Tento postup dodává ginu neobvykle bohaté tělo a krémovou texturu, která připomíná spíše prémiovou whiskey bez vlivu sudu. Je to gin pro ty, kteří ocení řemeslnou poctivost „grain-to-glass“.

Botanicals (bylinné složky) jsou vybírány s důrazem na rovnováhu. Jalovec je zde přítomen, ale nehraje hlavní roli; místo toho uvolňuje prostor pro citrusové plody a unikátní přísadu v podobě chmelu Cascade. Tato kombinace vytváří moderní profil, který je ideální pro milovníky contemporary ginů. Celý proces destilace probíhá v malých dávkách v měděných kotlích, což umožňuje absolutní kontrolu nad čistotou a chutí každé kapky.

Tento gin získal prestižní ocenění „Gin of the Year“ od časopisu Whisky Advocate, což jen potvrzuje jeho výjimečnost. Je dostatečně jemný na to, aby se dal pít čistý na ledu, ale jeho silný charakter nejlépe vynikne v klasickém Gin & Tonic nebo v Negroni, kterému dodá nečekanou hloubku a sladší obilný podtón.

Zajímavost o značce
Název palírny „FEW“ jsou iniciály Frances Elizabeth Willard, klíčové postavy amerického hnutí za abstinenci, která žila v Evanstonu. Palírna tak ironicky sídlí ve městě, které bylo díky jejímu vlivu „suché“ (se zákazem prodeje alkoholu) až do roku 1972.