Vinici Setzberg je třeba rozdělit na velkou východní polovinu a menší západní polovinu. Mezi tím leží pravděpodobně nejcennější suché louky pro Wachau, které je také vyhlášeno jako přírodní památka. Geologicky se v pohoří snoubí několik transformačních hornin: pararula, Spitzerská granodioritová rula, mramor, silikátový mramor, vápno-silikátová rula a na východní straně místy spraš. Naše srdce je na západní straně, ukazuje písčito-kamenitou ornici na kompaktní párové rule proložené křemennými žilami. Skvělé místo pro velké, výrazné ryzlinky.

Setzberg je vstupní branou do Spitzer Graben – brány, kde rostou skvělá vína. Hodně je to tu jiné než o pár kilometrů dál v příkopu: vinná réva je zde zakořeněna ve zvětralé rule a teplotní rozdíly mezi dnem a nocí nejsou tak velké. To vytváří protipól k ostatním vínům.



Vinařství se nachází v městečku Spitz v oblasti Wachau. Krédem je kontinuální snaha o co nejlepší kvalitu. Věnují zvláštní pozornost přirozenosti svých hroznů a vína.
Jejich vína jsou odrazem stávající situace, unikátní kombinace půdy a regionálního mikroklimatu. Nicméně, ta nejdůležitější věc je pečlivost a rukopis na vinaře!


Vinařství FJ Gritsch v sobě pojí bohatou minulost a moderní současnost a spolu vytváří budoucnost tohoto skvělého vinařského regionu. Franz-Josef Gritsch ztělesňuje již sedmou generaci rodiny, která pěstuje vinnou révu na historickém Mauritiushof ve Spitzu na Dunaji. Tradice a know-how předávané z generace na generaci jsou zde prvořadé. Dokonalosti však lze dosáhnout pouze neustálým vývojem.

Skvělým příkladem je „kalmuck“ sklep, kde se víno vyrábí pomocí nejmodernější technologie. Kromě toho „Weinerlebnis Mauritiushof“ - kompletní inovativní vinařský zážitek: v historickém Mauritiushof a okolí, příjemná degustační a prodejní místnost, doplněná dobře vybaveným prostorem pro pořádání akcí s otevřenou kuchyní, stejně jako tři stylové a pohodlné apartmány, ze kterých si můžete vychutnat úchvatný výhled na slavnou vinici Singerriedel. Prostorné vlastní podzemní parkoviště završuje celkový koncept. Propojení tradice se současností je patrné i na vinicích Franze-Josefa Gritsche: v posledních letech zrekultivoval nespočet kamenných teras - například v náročné vinici Kalkofen ve Spitzer Graben, v klimatickém hraničním pásmu, kde je vinařství stále proveditelné.

Kultivované ryzlinky se vyznačují chladem, elegancí a napnutou strukturou. Kromě toho Gritsch pěstuje také Burgweingarten v Dürnsteinu, poslední z velkých vinic v historických městských hradbách. Strmě stoupající kamenné terasy neumožňují žádné mechanické pěstování – to je podstata ruční práce, která se vyplácí: výsledkem je skvělý, mnohovrstevný a hluboký ryzlink a grüner veltliner. Každý, kdo miluje atmosféru historického vinařství, má nyní možnost unikátního zážitku ve čtyřech apartmánech v Mauritiushof-Wein Lofts. Apartmány jsou pojmenovány po slavných wachauských vinicích, jako je „1000-Eimerberg“ nebo „Singerriedel“.