West Cork Garnish Island Gin je oslavou unikátního mikroklimatu, které panuje na stejnojmenném ostrově v zálivu Glengarriff. Díky vlivu Golfského proudu zde rostou rostliny, které byste v Irsku běžně nehledali. Právě tyto specifické botanicals jsou pečlivě vybírány a následně destilovány v malých šaržích v palírně West Cork Distillers, která je známá svým řemeslným přístupem a nezávislostí.

Proces výroby probíhá metodou „pot still“ destilace, která zajišťuje ginu jeho charakteristickou jemnost a hloubku. Vyšší obsah alkoholu 46 % není náhodný – slouží jako dokonalý nosič pro komplexní aromatické oleje z použitých bylin, což z tohoto ginu činí ideálního partnera pro prémiové toniky, ale i pro pití na ledu, kde vynikne jeho čistota.

Zajímavost o značce
Palírna West Cork Distillers je jednou z mála významných irských palíren, která zůstává plně v soukromém vlastnictví a byla založena třemi přáteli z dětství (jedním chemikem a dvěma rybáři), což se odráží v jejich nekonvenčním přístupu k destilaci a hlubokém respektu k mořskému pobřeží.