Historie vinařského domu Gaston Chiquet sahá do roku 1746, kdy Nicholas Chiquet vysadil první vinné keře. Položil tak základ tradičního rodinného vinařství se sídlem v Dizy (srdce oblasti Vallée de la Marne). Z generace na generaci rodina Chiquet vyrábí vynikající šampaňské kombinací staré tradice s nejnovějšími enologickými inovacemi. Vinice Gaston Chiquet jsou situovány kolem slavných vesnic Hautvillers, Dizy, Mareuil-sur-Ay a městečka Ay ...

Dvacet tři hektarů vysoce kvalitní půdy nejvyšší kategorie Grand Cru a Premier Cru (jílovitě-vápencová půda s křídou) mají od roku 2003 v rukách bratři Antoine a Nicolas Chiquet. Při vinifikaci nepoužívají dubové sudy, Nicolas říká, že klasická jablečno-mléčná fermentace poskytuje dostatek ovocné koncentrace a síly pro potřebný potenciál k dlouhému zrání.

Šampaňské Gaston Chiquet je chutné a dobře definovatelné víno plné šťavnaté ovocnosti, v určité situaci bych řekl, že je neskutečně svůdné a sexy. Vykazuje vynikající strukturu, svěží ovocnost, šarm a zároveň mimořádnou hloubku, zvlášť potom tam, kde dominuje Chardonnay, je chuť protkaná působivou mineralitou, která dovede vyvolat hédonistický pocit z každého doušku.

Vinařství Gaston Chiquet užívá status R-M (Récoltant-Manipulant), což znamená, že vlastník je vinař-pěstitel, jehož víno pochází výhradně z hroznů jeho vinic (hrozny jiných pěstitelů nedokupuje). Tento způsob výroby vína zaručuje nejen špičkovou kvalitu hroznů, ale také vynikající chuťovou homogenitu v každém ročníku