Whisky od společnosti Signatory je zaměřená na Single malt, a převážně Single barrel whisky. Společnost nakupuje vybrané sudy vypáleného destilátu z vybraných palíren, nechají je ležet v sudech nejrůznějších typů i velikostí a po čase zrání , pokud jsou již whisky podle jejich gusta
, je čas je nalahvovat. Na každé etiketě naleznete údaj, kdy byla whiska destilována a v jaké palírně, kdy byla nalahvována, jak dlouho a v jakém typu sudu ležela, kolik lahví bylo z daného sudu nalahvováno a jak by zhruba mohla vonět a chutnat.


Whisky od Signatory jsou nefiltrované, bez přídavků karamelu a bez ostatních blbostí (jak říkají No Nonsense).Je to prostě čistá kvalita. A díky faktu, že se jedná o klenoty z již neexistujících palíren, mají nesmírnou sběratelskou hodnotu.

Společnost nabízí tři základní řady .. Vintage series - Whiskey vinobraní bottlings s 43,0% objemových, Un-chillfiltered Sbírka bottlings s 46,0% objemových, sudové Síla Collection bottlings ... a spousty specialit.

Palírna Glen Elgin byla založena v r. 1898, na samém konci zlaté éry whisky.

Zanedlouho na to začala na trhu s whisky krize a majitelé (William Simpson a James Carle) byli nuceni zastavit výrobu a palírnu prodat pouhých šest měsíců po první destilaci. Po rychlém vystřídání několika majitelů patří palírna od r. 1936 až do současnosti společnosti United Distillers. Navzdory tomu, že místní dopravní tepna - železnice vedoucí v blízkosti palírny byla zrušena v 50. letech, palírna prosperovala a v r. 1964 byl při přestavbě počet kotlů ztrojnásoben (z 2 na 6). Většina vyprodukované whisky se používá při výrobě míchané White Horse. Jako single malt se stáčí především 12-letá whisky.