Palírna Glen Moray sídlí v historickém městě Elgin v oblasti Speyside a již od roku 1897 produkuje typickou skotskou single malt whiskey. Původně přitom budova sloužila jako pivovar, což se dodnes odráží v jejím architektonickém uspořádání. Palírna se nachází na břehu řeky Lossie, která hraje klíčovou roli v jejím příběhu, protože právě specifické mikroklima v údolí řeky a čistá voda přispívají k jedinečnému charakteru výsledného destilátu.

Jedním z nejzajímavějších rysů Glen Moray je její průkopnický přístup k dozrávání whisky v různých typech sudů. Už v roce 1899, tedy krátce po svém založení, začala palírna experimentovat se sudy po vínech jako Sauternes nebo Marsala, což bylo v té době velmi neobvyklé. Tento inovativní duch přetrval dodnes a palírna je proslulá svou rozmanitou řadou, kde vedle klasického zrání v sudech po bourbonu najdeme whisky finišované v sudech po portském, sherry, chardonnay či dokonce po karibském rumu.

Na rozdíl od mnoha jiných palíren v regionu si Glen Moray dlouhodobě udržuje pověst přístupné a velmi vyvážené whisky. Její profil je typicky lehký, ovocný a sladový, s výraznými tóny vanilky, medu a jemného koření. Díky tomu je ideální volbou jak pro začátečníky, kteří s jednodruhovou skotskou whisky teprve začínají, tak pro zkušené znalce, kteří oceňují komplexnost získanou právě z netradičních vinných sudů. Palírna navíc zůstává věrná tradičním řemeslným postupům a dodnes představuje jednoho z nejosobitějších zástupců regionu Speyside.