Každý rok se otevře světu pouze 1000 beden Mitchell & son. Historie této společnosti sahá až do roku 1805. Whisky se pálí z vybraného ječmene a destiluje se Pure Pot Still procesu a po 7-8 let zraje v dubových sudech po burbonu. Typická irská whisky. Aroma má díky kotlíkovému charakteru hutnější, než odpovídá jeho osmi letům stáří. Projevuje se zde výrazný vliv sherry, jeho sladkost zastiňuje stopy burbonových sudů, zajímavé mentolové pozadí. V chuti je sladká a tělnatá od samého počátku, rychle vyplní ústa nádhernou kořeněností, úžasně bohatá. Dokončení velmi dlouhé, suché a sladové na začátku, pak se přidá sladkost a opožděné koření, na samý závěr vyvolá v krku chladivý pocit, jakoby se vrátil mentol z aroma.