Ve vůni hledejte střední intenzitu, citrusové tóny grapefruitu smíchané s tóny kůže, citronu, mandarinky, šunky Serrano a čínského granátového jablka. Na patře je suchý s počátečními květinovými a citrusovými tóny, které ustupují chutím vlašských ořechů, medu, vonných fíků, lehké kůže a másla. Guia del Alma Espadin se vyrábí z capon maguey Espadin (Agave angustifolia) v komunitě Oaxacan Upper Mixtec v San Franciscu Nuxaño. Palenque leží v nadmořské výšce 2 600 metrů. Tato vysoká nadmořská výška ovlivňuje chuť destilátu prostřednictvím půdy, rostlin, vody a teploty regionu.





Guia del Alma Mezcal
Mezcal Guía del Alma začala na turistické cestě do Oaxacy. Zakladatelé si chtěli vychutnat mezcal v regionu a dozvědět se více o jeho kultuře. Na této cestě se zakladatelé setkali s Antoniem Coronelem, mezcalero 5. generace z horní mixtecy Oaxacy.

Všechny agáve, které používají, se pěstují bez použití hnojiv. Za každou agáve uříznutou pro výrobu mezcalu se vysadí pět nových, aby se zajistila agáve pro budoucí generace.

Mezcal Guía del Alma® se zrodil z touhy přinést do světa špičkové agávové lihoviny se sofistikovanými a jedinečnými chutěmi z regionu, který je pro svou produkci mezcalu málo známý, a následně vytvářet pracovní místa tím, že poskytuje práci a podporu naší komunitě.

Měli jsme štěstí, že jsme se setkali s někým, kdo, aniž by ztratil svou podstatu, chtěl dělat věci jinak, zachovávat tradice svých předků a podporovat svou komunitu prostřednictvím výroby tohoto úžasného destilátu. Potkali jsme Toña Coronela, zakladatele Palenque Casa Tishisha, našeho mistra mezcalera v páté generaci.
Okamžitě jsme se s ním spojili, s jeho vizí, rodinou, hodnotami a zvyky, což nám spolu s našimi vlastními nápady umožnilo identifikovat příležitost ke změně. To vedlo k vytvoření vysoce kvalitních, moderních oaxackých mezcalů, které nabízejí spotřebiteli jedinečný zážitek a dosahují komplexních a expresivních chuťových profilů, jež nyní lahodí chuťovým pohárkům v Mexiku i dalších zemích.