Gewurztraminer Alsace Domaine Weinbach 0.75l

Detailní popis produktu

Domaine Weinbach patří k nejstarším vinařstvím v regionu. Založili je v roce 1612 kapucínští mniši. Po vyvlastnění vinařství během Velké francouzské revoluce je koupili v roce 1898 bratři Fallerovi a v rukou jejich potomků je dodnes. Vinařství leží na úpatí slavné grand cru vinice Schlossberg v Kaysersbergu a při jeho návštěvě na vás doslova dýchne neuvěřitelně rodinná atmosféra a historie tohoto výjimečného místa. A právě jejich Riesling z vinice Schlossberg je nejčistší a nejryzejší esencí vína ze žulového podloží, jaké kde najdete. Cathy, Théo a Eddy Fallerovi bravurně navázali na práci Colette a Laurence a bez jakýchkoliv pochybností patří mezi vinařství haute couture.

Pestrá mozaika terroir s velmi odlišnými půdami a podložím je ideální pro pěstování hned několika odrůd. Střídá se zde žulové podloží se slíny, pískovcem, jíly a vápencem a jejich různými kombinacemi. Odrůdu Riesling tak mohou doplnit Gewuztraminer, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Sylvaner, Muscat a odrůdu Auxerrois. V roce 1998 začali zkoušet na pěti hektarech biodynamický režim. V roce 2005 už měli převedených všech 38 hektarů a dnes má vinařství certifikaci Demeter. Vinifikaci přizpůsobují Fahlerovi vždy charakteru a kvalitě sklizených hroznů. Snaží se do celého procesu zasahovat jen minimálně, ovšem bedlivě ho sledují a je-li třeba, zasáhnou. Za klíčové pro výrobu dobrého vína považují jednak správný výběr data sběru hroznů, sběr hroznů dobře vyzrálých a také jejich pečlivé protřídění. U bílých vín ještě kladou důraz na pozvolné a progresivní lisování. Hrozny fermentují zvolna a poměrně dlouho ve velkých dubových sudech a kvašení je vždy spontánní. Po fermentaci čeká vína ještě 8 až 10 měsíců zrání, než jsou nalahvovaná.

Bettane et Desseauve: „Toto vlajkové alsaské vinařství, bylo poznamenané náhlými ztrátami nejdříve Laurence a poté Colette Fallerových. Naštěstí Cathy a její syn Théo převzali vše pevně do svých rukou. Už více jak čtyřicet let rodina těží a staví svůj úspěch na jedinečnosti a výjimečnosti svých vinic. Především vinice Schlossberg a ty v jejím bezprostředním okolí patří bez diskusí mezi absolutně nejčistší a nejušlechtilejší riesling z žulového terroir. Lepší nikde nenajdete.“