Suntory The Hakushu 12y Single Malt je výjimečná japonská whisky vyráběná v proslulé palírně Hakushu. Tato palírna, zasazená uprostřed bujných lesů jižních japonských Alp, využívá obzvláště čistou pramenitou vodu z regionu, která whisky dodává nezaměnitelnou svěžest a čirost. Od svého založení v roce 1973 je palírna Hakushu známá svým elegantním, jemně kouřovým stylem whisky, který se liší od typických japonských whisky.

Tato single malt whisky, zrající 12 let, se vyznačuje harmonickou rovnováhou jemných rašelinových tónů, čerstvých bylinných aromat a lehké sladkosti. Zrání v sudech z amerického dubu zajišťuje příjemnou hloubku a měkkou strukturu. Díky své jedinečné kombinaci svěžesti a jemné kouřovitosti je Hakushu 12 skutečným vrcholem pro milovníky whisky, kteří hledají japonskou sofistikovanost s nádechem skotského charakteru.

Single Malt Hakushu jsou známé svými krémovými, ale také svěžími, zelenolistými až mechovými tóny, které jsou často obklopeny jemnou kouřovou vůní.

Palírna Hakushu byla založena v roce 1973 společností Suntory v jižních Alpách Japonska. Přestože se jí přezdívá „lesní palírna“ s nadmořskou výškou 700 metrů, patří Hakushu mezi nejvýše položené single malt palírny na světě.
40 let po založení palírny Yamazaki v roce 1932 hledal Keizo Saji, syn zakladatele Shinjiro Torii (1879–1962), vhodné místo pro druhou palírnu. Volba Keizo Sajiho, tehdejšího prezidenta a hlavního míchače společnosti přejmenované v roce 1963 na „Suntory“, padla na plochu 825 000 metrů čtverečních mezi dvěma městy Hokuto a Chino na řece Kamanashi poblíž hory Kaikomagatake. Jako název palírny zvolil Hakushu, což v japonštině znamená „bílá písčina“ a odkazuje na blízké řeky Ojira a Jingu. Místo bylo vybráno jednak kvůli dostupnosti prvotřídní vody ze zdrojů hory Kaikomagatake a jednak kvůli místním klimatickým podmínkám.
Zatímco palírna Yamazaki se nachází 25 metrů nad mořem, Hakushu se nachází v nadmořské výšce 708 metrů a patří mezi nejvýše položené single malt palírny na světě. Průměrné roční teploty jsou o 5 °C nižší než v Yamazaki, whisky zraje pomaleji.
Styl zde vyráběné whisky se znatelně liší. Jednosladová whisky Hakushu je silnější, mírně kouřová a má svěžejší chuť, zatímco slady Yamazaki, které se často skladují v sudech po sherry, působí lehčím, jemnějším a kulatějším dojmem.
V současné době je původní palírna známá jako Hakushu West mimo provoz (uzavřena v roce 1988) a veškerá výroba se soustředí do nové palírny, která byla postavena v roce 1981 a je známa jako Hakushu East.